Christine & Olivier Jouvault
Le DOMAINE DU COLOMBIER est une exploitation transmise depuis cinq générations étendue sur 24ha de Cabernet Franc (pour les rouges et rosés) et de Chenin (pour le blanc), plantés sur sol argilo-calcaire et argilo-silliceux.
Nos vinifications restent traditionnelles et se déroulent à la température relativement basse de 25°C ce qui développe les arômes fins et fruités du vin.
La cuvaison assez longue, de 3 à 4 semaines, donne naissance à un vin tannique qui possède la double et exceptionnelle qualité de pouvoir se boire jeune, en véritable vin de Pâques, mais également de vieillir sans ride de nombreuses années.
Après mise en bouteilles notre Chinon est conservé dans les caves de tuffeau, vaste coffre-fort, où ces flacons peuvent mûrir et s’affiner en toute quiétude.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Propulsé par CELYNE, un outil de Perceval création